高麗人参の栽培方法

高麗人参の栽培は
　高麗人参は土作りに始まり、播種、発芽、間引き作業、移植、摘果、２回目の間引き作業、という過程をへて、収穫します。

　この中で一番大切なのが土作りで、種おまく２年前から人参栽培の予定地位を決め、腐葉土を混ぜて何度も、耕す作業を２０回以上繰り返します。　１０月に苗床を作り１１月に人手を総動員して、種をまきます。

冬お越し翌春３月になると、
　被せていた覆いをとり、日光をあて、芽が出るのを待ちます。発芽は４月中旬で、今度は、日光をさえぎるための日覆い（朝日を入るようにしたもの）を取り付けます。

　２年目の秋に入ると、密植付状態になるので間引きをします。　翌年の４月のには、素直に伸びた、健康なものを選抜し、本圃に移植します。

　高麗人参は植え付け後、２、３年目より毎年開花が見られますが、４年目の種子（赤い実）だけを採取し、保管します。

　５、６年目の花（種子）は、養分を根にためて、太らせるためにすぐに摘み取ります。　４年目の秋に根が相当太くなるので、２度目の間引きをします。

　６年を経過すると収穫となります。夏の終わる９月から１０月かけて行われます。　根を傷つけないように注意を払い宝物のように掘り出します。

「神農本草経」にある高麗人参のはたらきは、
　「五臓を補い、精神を安んじ、魂魄を定め、驚悸を止め、邪気を除き、目を明らかにし、心を開き、智を益す」と、ありますます。
　その後の臨床実験から、高麗人参には、人参七効説という、7つ効能があることが示されています。